烏梅為薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實(shí)。夏季果實(shí)近成熟時(shí)採收,低溫烘乾後悶至色變黑。烏梅呈類(lèi)球形或扁球形,表面烏黑色或棕黑色,皺縮不平,基部有圓形果梗痕。果核堅(jiān)硬,橢圓形,棕黃色,表面有凹點(diǎn);種子扁卵形,淡黃色。氣微,味極酸。
研究發(fā)現(xiàn),烏梅中含有豐富的有機(jī)酸,如蘋果酸和檸檬酸,還含有胺基酸、揮髮油、脂類(lèi)、甾醇和生物鹼等物質(zhì)。
買(mǎi)不到好的烏梅?那是你沒選對(duì)品牌
烏梅主產(chǎn)於四川、浙江、福建、湖南、貴州等地,其中以福建上杭所產(chǎn)的烏梅最為有名,在明代時(shí)就是朝廷貢品,迄今已有600多年的歷史。而上杭烏梅中又以個(gè)大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤(rùn)、味極酸者為佳。
同仁堂健康始終以“讓世界更健康,為人們提供最優(yōu)質(zhì)的健康產(chǎn)品和服務(wù)”為使命,用兢兢小心、精益求精的嚴(yán)細(xì)精神為我們帶來(lái)了品質(zhì)上乘的烏梅產(chǎn)品:
顆顆精選:精挑細(xì)選個(gè)大肉厚、均勻飽滿(mǎn)的烏梅,直徑約1.5至3釐米;
充分乾燥:將自然原果細(xì)緻篩選後,進(jìn)行低溫烘乾,嚴(yán)格控制住水分;
原汁原味:呈現(xiàn)烏梅原生滋味,以三兩(liǎng)顆衝泡清涼茶飲,享受一杯濃鬱酸甜好滋味。
自己動(dòng)手熬一鍋酸梅湯吧!
如今,很多人覺得自己熬製酸梅湯太麻煩,更願意用酸梅晶來(lái)衝泡,或者購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的酸梅湯飲料來(lái)飲用。其實(shí)自己熬製酸梅湯並沒有想像中那麼複雜,特別是有了同仁堂健康酸梅湯原料包之後,就變得更加方便了。
接下來(lái),我們就一起看看應(yīng)該怎樣熬出一鍋健康美味的酸梅湯:
①清潔鍋具:準(zhǔn)備清潔鍋具一個(gè),以砂鍋為佳,將烏梅、橘皮、山楂洗淨放入鍋底;
②加料加水:根據(jù)原料用量,加入適量清水,以沒過(guò)原料5~6倍為佳;
③悶蓋煮製:大火燒開(kāi),煮開(kāi)後調(diào)至小火,悶蓋煮製30分鐘左右;
④冷卻調(diào)味:酸梅湯汁冷卻後,倒入飲用容器,調(diào)入蜂蜜或冰糖,冰鎮後即可飲用。
小編寄語
酸梅湯是老北京的一種傳統(tǒng)消暑飲料,在製作時(shí)會(huì)加入烏梅、橘皮、山楂、桂花、甘草、冰糖等原料,我們自己在製作時(shí)未必一定要加入這麼多的東西,因此可以選擇方便快捷的同仁堂健康酸梅湯原料包來(lái)熬製。
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