海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類(lèi)和浮遊生物為食,廣(guǎng)布於世界各海洋中,是名貴的滋補品之一
大連地區(qū)及日本北海道地區(qū)海域光照充足,陽光透析度好,海底布滿(mǎn)巖石,特別適合海參的棲息;海藻繁茂,浮遊生物豐富,為海參的自然成長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的食源和舒適的棲息環(huán)境,是極佳的海參產(chǎn)地
原料源自遼寧大連及日本北海道優(yōu)質(zhì)海域所產(chǎn)海參,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
採用淡幹工序和行業(yè)獨(dú)有的加工工藝,去除海參非可食用部分沙嘴
採用高於行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的含水含鹽檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每根海參進(jìn)行全人工檢測(cè)
原料精選優(yōu)質(zhì)海域深海底播放養(yǎng)的3-5年生海參,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;採用淡乾等獨(dú)有工藝鎖定營(yíng)養(yǎng)成分,綜合外觀(guān)、大小等多方面指標(biāo)對(duì)每根海參進(jìn)行精挑細(xì)選,檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)高於行標(biāo),並運(yùn)用凱氏定氮分析儀等精密檢測(cè)儀器保證產(chǎn)品的品質(zhì)
海參含豐富的胺基酸、有機(jī)化合物、海參素、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分。除8種人體必需胺基酸外,胺基酸還包括了天門(mén)氨酸、絲氨酸、穀氨酸、脯氨酸、精氨酸等
幹海參含大量蛋白質(zhì),少量脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、鉀、硒、煙酸、維生素及鐵、錳、鋅等元素,是典型的高蛋白、低脂肪、極低膽固醇且含多種礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)食品
《本草叢新》:遼海產(chǎn)者良。有刺者名刺參,無(wú)刺者名光參
《本草綱目拾遺》:海參出盛京奉天等處者第一,色黑肉糯多刺 ,名遼參刺參;一名海男子,有粳、糯二種,而黑膩者尤佳
黑褐色、黑灰色或灰色,色澤較均勻,體形飽滿(mǎn),刺參棘挺直、較整齊,個(gè)體堅(jiān)硬,切口較整齊,無(wú)外來(lái)雜質(zhì),復水後肉質(zhì)厚實(shí)
依個(gè)人喜好燜、燉,煲湯、熬粥、蒸雞蛋羹、製作菜餚等
原料:海參15克、枸杞30克、粳米50克
做法:將海參泡發(fā)後洗淨加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用
原料:海參50克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽3克
做法:海參泡發(fā)後,洗淨;羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用